阿妮絲的隨筆

啊～，肚子餓到不行，結果娘煮了麻薏，開心！！
話說這「麻薏」可是道道地地的台中特產，
聽說彰化也有，
但真的還是台中最盛行！

聽說一些傳統市場有在賣，但我真的不熟，
因為幾乎住在家中的人，家裡媽媽都會煮啊，
在外面吃的人不多吧，
而且它的處理程度很麻煩的～

首先，在市場買到它時，
都是一長支的，再自己一片片的摘下來，而且要把葉脈剛好除掉
（就一種摘取的手法，就像在除豆子的絲那種）

之後再把那些葉子放在篩器上，加水，然後揉搓葉子們，
把苦澀的汁液給搓揉出去，
一定要加水哦，我曾經傻傻的把乾葉要搓出液，
只能說身上流的汗比葉子擠出來的還多，＾＾｜｜

這個動作很重要的！
把苦澀的汁弄走，才不會到時煮好，嚐到很重的苦澀味。

之後就加水煮就行～
通常一定會加上地瓜，很對味，
外面人家似乎也會加小魚乾，但我家通常就簡單的麻薏＋地瓜，
不過今天娘是有加小魚乾。（這真的是各家口味不同，我對小魚乾沒有愛）

吃的時候，單吃也不錯，
不過總覺得有點空虛，
因為我習慣要拌飯吃！！

就像肉庚飯那種吃法，
然後也倒有幾分黏稠感是跟肉庚是相似的，
不是勾欠，而是煮好後，葉子自然有那種滑滑的口感，
不很濃，就淡淡的，清清的，滑溜感。

入口帶了點苦味，但就是要這種味（笑）
一點點的，加上地瓜的甜味，很合喲！

麻薏其實跟大麻同科呢，
不過很健康喲！

以前小時候還曾見過附近的田邊住家有種呢，
我是會煮，只是好不好吃是個問號（笑）

但真的是台中的好滋味呢，
跟大麵庚一樣，都是算台中特產，
真的非台中人，看到時都會覺得「這是什麼東西」（笑）

這次拍照是為了給小桃看的，＾＿＾

大麵庚還好，台中市最好吃，
麻薏就只有夏季了，
而且冰涼時也很好吃，很特別呢～
↑
因為我不太能接受鹹食是冰的口感，呵


↓　這張可以見到一尾小魚乾，黃色的是地瓜（蕃薯）

地瓜二塊～





遠一點的全覽（笑）
對了，它的氣味也很特別，不過沒有大麵庚那麼的重，



以上～